Fixin est d'une délicieuse compagnie et on aimerait pouvoir marcher avec lui main dans la main tous les soirs. Cependant, comme la majorité des poules de luxe bourguignonne, vous devrez déplier une belle somme d'argent pour le déguster dans un one night stand sans lendemain. Je vous conseille donc d'y aller avec parcimonie et de regarder ailleurs.

Date:
2018-05-16
Nom:
Fixin
Producteur:
Millésime:
2014
Type:
Pays:
Région:
Ville:
Classification:
N/A
Appellation:
Fixin
Particularité:
N/A
Cépage:
Pinot Noir
Accord:
N/A
Lieu:
Tournée du littoral
Prix:
43$
Alcool:
13.5%
Sucre:
2.2
Boire:
2019
Servir:
15-17


Cépages:
Pinot Noir: 100%
Nez:
Cerises - Figues - Épices - Cuir - Roses
Bouche:
Framboises - Épices - Ferme - Lavabde


Mot du producteur...
Après 3 petites récoltes, la Bourgogne a besoin en 2014 de volume. Nos prières ont peut-être été entendues : le millésime 2014 s'annonce très prometteur avec une bonne récolte. Après une nouvelle année météo surprenante, Septembre, fidèle à sa réputation, a pleinement joué son rôle. Au printemps, le millésime 2014 s'annonce précoce et les conditions climatiques chaudes et sèches profitent à la vigne, ce qui indique une récolte abondante et des vignes saines. A l'été, le soleil semble avoir disparu, et l'avance acquise en début de cycle est très vite perdue. Cependant, malgré la météo humide et fraîche, la maturation démarre bien fin août. La Bourgogne, comme d'autres régions viticoles de France, a connu quelques foyers de pourriture acide. Les parcelles de Pinot Noir ont été soumises à un tri sévère à la vigne comme en cuverie. Ce phénomène ponctuel et localisé reste une exception dans une année globalement très saine. Les vendanges débutent mi-septembre sous le soleil. Les raisins rentrés sont mûrs, sains et aromatiques. Les vins rouges offrent des couleurs intenses, un nez fruité, de la concentration en bouche, avec des tanins souples et plaisants, et de belles notes de fruits frais. Tout cela laisse entrevoir tous les atouts des grands vins rouges de Bourgogne.